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    就愛冰箱囤東西!漳州年輕女子嘔血不止,查出胃癌…
    時間:2023-04-08 15:27:00

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    案例回顧

    幾年前,薌城區28歲的林小姐(化名)被確診了胃癌中期。據她回憶,這也許和她的生活習慣有關系。

    畢業工作一年后,林小姐失業了,為了省錢,她在冰箱中囤積了各種食物,有的囤積過久早已不新鮮,甚至變質了,而且,因為過得很痛苦,她每天心情都很郁悶,腸胃也一直不適,吃飯沒胃口。有一天,林小姐出現了嘔血的情況,最終在醫院查出胃癌!

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    數年治療,如今,林小姐的身體已逐漸康復,生活也步入正軌。她說自己吃了好多苦頭,如果能早點注意日常生活習慣,也就不用經歷這種痛苦了!

    相比其他國家和地區,胃癌在我國較為高發,給公共健康和經濟都造成了沉重的負擔。相關數據顯示,每年全球新增胃癌患者人數超過100萬,而我國就占了將近一半。

    要想遠離胃癌

    日常生活中的許多細節不容忽視

    例如:食物不可久存冰箱!

    今天,讓我們來聽聽

    專家的科普講解

     

    本期指導專家

    消化內科主任/ 蘇軍凱博士

     

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    蘇軍凱

    副主任醫師

    經歷:醫學博士、副教授、碩士生導師、福建省醫學會消化分會委員、福建省醫學會消化內鏡分會委員、福建省中西醫結合學會消化分會委員、漳州市醫學會消化內鏡分會副主任委員、漳州市醫學會消化分會副主任委員、漳州市醫學會肝病學會常委、從事臨床工作20多年,致力于消化內鏡微創診療的研究。獲國家發明專利3項,實用新型專利6項,軍隊醫療成果二等獎、福建省醫學科技三等獎、漳州市科技進步獎等成果6項,獲漳州市優秀青年科技人才稱號。

    專長:早期胃腸癌ESD剝切,膽胰疾病ERCP內鏡治療,賁門失馳緩POEM,肝硬化EVL,痔瘡套扎,內鏡減肥治療等;急性胰腺炎、消化道出血、腫瘤及慢性腹痛、便秘、腹瀉等診斷治療。

     

    PART 1

    胃癌因何而高發?

    相關數據顯示:我國人口占全球1/5,可胃癌的患病率卻占了44%,死亡率逼近50%。為何胃癌會如此高發呢?因素主要包括:

    ① 遺傳因素:如攜帶CDH1基因突變,一生中發病幾率超70%。

    ② 感染因素:如感染HP(幽門螺旋桿菌),提升胃癌風險。

    ③ 飲食因素:長期進食高鹽食物,營養失衡,缺少蔬果、膳食纖維。

    ④ 習慣因素:抽煙、酗酒、缺乏運動等。

    其中,②③④是我國胃癌高發的主要因素。比如HP感染,是最明確的胃癌風險因素之一,據估計,我國的HP感染率約50%,7億人是攜帶者。

     

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    飲食習慣也是一大誘因,比如長期進食高鹽食物,可刺激胃粘膜,增加炎癥和患癌風險。福建、浙江、江蘇等地區的胃癌相對高發,與當地居民愛吃咸魚等腌制品有比較大的關系。

     

    PART 2

    冰箱不是“萬能保鮮柜”!

    過去歐美國家的胃癌發病率也不低,但短短幾十年它的死亡人數卻大幅下降50%!究其原因,這得益于冰箱的普及。

    然而,人們卻漸漸走向了一個極端,把冰箱當成“萬能的保鮮柜”,這是錯誤的想法!一位網友發帖稱,她回老家看望父母時,發現冰箱里堆滿了食物,有些已經腐爛,流下一灘霉菌水。

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    圖源網絡

    這帖子引發了眾多網友的共鳴,他們紛紛在評論區留言,這說明該情況確實普遍,尤其是中老年人中用錯冰箱的人特別多。

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    PART 3

    哪些東西不宜放冰箱?

     

    01

    河鮮類

    河海鮮儲存太久,其中的溶性蛋白質會大量流失,導致營養丟失,還會產生氨、硫化氫等有害物質,食用后可能引起中毒。尤其是可能繁殖李斯特菌,入體攝入后可引起腹瀉、發燒、中毒、血液和腦組織感染等多種嚴重后果。

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    02

    主食類

    大米、高粱、小麥、花生、玉米、饅頭、糧食加工的糕點等。

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    03

    堅果類

    核桃、杏仁、巴西堅果、開心果、腰果、花生、瓜子等。

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    主食類和堅果類食物更容易發霉,不易久放。冰箱殺不死霉菌,它的生命力十分頑強,哪怕是冷藏環境,長期下來也會滋生黃曲霉素,這是一種劇毒物,一次過量食用可導致急性中毒,長期攝入可致癌。

    因此,別再為了省錢,再將這些食物長期存放在冰箱啦!

     

    PART 3

    預防胃癌,先學會用冰箱

     

    01

    保持冰箱清潔

    定期清理冰箱,至少每個月1次。每次存取食物時,及時擦掉食物殘渣與污水。

     

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    02

    別等菜涼透再放冰箱

    如果剩菜不想倒掉,不要等涼透了再放冰箱,熱菜直接放可減少細菌繁殖的機會。從冰箱拿出剩菜剩飯后,一定要徹底加熱再吃。

     

    03

    食物盡量保持分隔,避免交叉污染

    比如蔬果與肉類食物最好分開存放,不然不僅容易串味,還可能導致交叉污染。

     

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    04

    吃多少做多少,盡量減少存放

    冰箱不是萬能的,盡量減少食物儲存量,縮短存放時間,吃多少做多少,也能避免浪費。

    最后,蘇軍凱博士送給大家一份食物保存時間表,安心用冰箱,遠離胃癌!

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    生活無小事!

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